اردو | हिन्दी | English
284 Views
Dastarkhwan

سمو سے سبزی بھرے

sabzi bhare
Written by Taasir Newspaper

اجزاء:149 مٹر 250گرام 149 آلو 250گرام 149 میدہ 350گرام 149 پیاز ایک عدد 149 مرچ سبز دو عدد 149 لہسن آدھی گٹھی 149 ادرک ایک ٹکڑا 149 زیرہ سفید چائے کا آدھا چمچہ 149 گھی حسب ضرورت 149 ہلدی حسب ضرورت 149 سرخ مرچ حسب پسند 149 نمک حسب ذائقہ
ترکیب:آلو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑے کر لیجئے اورمٹر کی پھلیوں سے دانے نکال لیجئے۔ آلو اور مٹروں میں ہلدی، ادرک ، لہسن، پیاز، مرچ سرخ، مرچ سبز اور زیرہ سفید پیس کر ڈال دیجئے اور تھوڑا سا پانی ڈال کر پکنے دیجئے۔ آدھے گل جائیں تو اتار کر رکھ دیجئے۔میدے میں پچاس ملی لیٹر گھی ملا کر اس کو پانی سے اچھی طرح گوندھ لیجئے۔ ملائم ہونے پر اس کے چھوٹے چھوٹے پیڑے بنا کر روٹی کی طرح بیل لیجئے۔ روٹی کو درمیان سے دو ٹکڑے کر کے ایک حصے پر پکے ہوئے آلو مٹر رکھئے اور دوسرا حصہ اوپر رکھ کر کناروں کو انگلیوں کی مدد سے اچھی طرح دبائیے۔ تاکہ تلتے وقت سموسہ کھل نہ جائے۔ سموسے کی شکل تکونی ہونی چاہیے۔ فرائی پین یا کڑاہی میں گھی گرم کیجئے اور اس میں سموسوں کو تل لیجئے۔ سموسے بادامی رنگ کے ہو جائیں تو نکال لیجئے۔سبزی بھرے لذیذ سموسے تیار ہیں۔

About the author

Taasir Newspaper