यदि आप साउथ इंडिया गए हैं, तो आप शायद जानते होंगे कि यह क्षेत्र अपने स्वादिष्ट फूड, स्पेशली चटनी और फिंगर फूड के लिए जाना जाता है. चाहे वह सॉफ्ट और मसी बोंदा हो या क्रंची, बाइट साइज का मुरुक्कू, साउथ इंडियन स्नैक्स प्लेवर से भरे होते हैं और आपकी शाम की चाय के साथ अच्छी तरह से पेयर हो सकते हैं! वे न केवल जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, बल्कि काफी हेल्दी भी होते हैं और हमारे डाइट का हिस्सा बन सकते हैं. और सबसे अच्छी बात यह है कि कई साउथ इंडियन स्नैक्स हैं जो मिनटों में तैयार हो जाते हैं और आप उन्हें नाश्ते के लिए या भूख लगने पर तैयार कर सकते हैं. ऐसे अनगिनत साउथ इंडियन स्नैक्स हैं जिन्हें आपको इडली और वड़े के अलावा जरूर ट्राई करना चाहिए. यहां हम आपके लिए लिस्ट में एक और दिलचस्प ट्विस्ट लेकर आए हैं. इसे मोरप्पम कहा जाता है! मोरप्पम को आमतौर पर कम से कम 6 घंटे के लिए फर्मेंट किया जाता है ताकि उस स्पेशल खट्टे सुगंध का उत्पादन किया जा सके. इस स्नैक को बनाने के लिए मुख्य सामग्री हैं उड़द की दाल, चावल, चना दाल और पोहा. चलिए अब पूरी रेसिपी के साथ शुरू करते हैं.सबसे पहले कच्चे चावल, पोहा और दाल को अलग-अलग 2-3 घंटे के लिए भिगो दें. स्मूद होने तक पीसें, फिर मेरिनेट होने के लिए कम से कम 3-4 घंटे रखें.दही में मिलाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें. तड़का लगाएं, फिर इसे बैटर में मिलाएं. अगर प्याज का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अभी डालें और अच्छी तरह मिलाएं. एक पनियारम पैन को पहले से गरम कर लें और इसे अच्छी तरह से ग्रीस कर लें. बैटर को 3/4 फुल होने तक उभार में डालें. धीमी-मीडियम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, फिर धीरे से पलटें और सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं. इसे कोथमल्ली ठेंगाई चटनी (धनिया नारियल की चटनी) के साथ सर्व करें.
