आप नॉनवेज खाने के शौकीन हैं तो आपको रोहू मछली यानी रोहू फिश जरूर ट्राई करना चाहिए, इसका स्वाद बेहद टेस्टी होता है. रोहू फिश करी रेसिपी बिहार और पश्चिम बंगाल के लोगों का फेवरेट फूड है. लंच हो या फिर डिनर आप इस फिश करी को चावल या रोटी के साथ कभी भी सर्व कर सकते हैं. जीरा, सरसों और टमाटर के साथ इस करी को तैयार किया जाता है. इस देसी डिश को आप भी ट्राई करना चाहते हैं, तो आइए इसकी रेसिपी जान लेते हैं. 1/2 टीस्पून हल्दी, 2 टीस्पून लहसुन पेस्ट और स्वादानुसार नमक के साथ मछली को मैरिनेट करें. आधे घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें.मसाला बनाने के लिए 1 छोटी चम्मच राई, 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च, 1/2 छोटी चम्मच जीरा, 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा और 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट मिक्सर जार में डालें. मसाला बनाने के लिए पीस लें. आप मसालों को ओखली में भी पीस सकते हैं. अब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर और पंचफोरन मिलाएं.एक पैन में सरसों का तेल गरम करें. मैरीनेट की हुई फिश को पैन में डालें और फिश को दोनों तरफ से शैलो फ्राई करें. फ्राई हो जाने पर फिश को निकाल कर प्लेट में रख लें.उसी तेल में मसाले का मिश्रण डालकर दो मिनट तक भूनें. अब 2 टमाटर से बना टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं. मसाले को तब तक पकने दें जब तक टमाटर का मसाला तेल न छोड़ने लगे. इसमें 8-10 मिनट का समय लगेगा. अब पैन में 2 कप पानी डालकर उबाल लें. ग्रेवी को 4-5 मिनट तक पका लें. अब इस पतली ग्रेवी में तली हुई फिश और हरा धनिया डालकर मिला दें. स्वादानुसार नमक डाल कर 4-5 मिनट और पकाएं. रोहू फिश करी बिल्कुल तैयार है. इसे चावल या चपाती के साथ सर्व करें.
